Cuvée Annamaria Clementi
Franciacorta Docg
Nome: Cuvée Annamaria Clementi
Cognome: Ca’ del Bosco - Erbusco
Età:La
fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere,
ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino
rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali svolge la
fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il
vino delle migliori botti, dei 18 vini base di origine, viene spillato per dare
origine alla Cuvée Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo
trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un
lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per più di 7
anni, ne determina il profilo unico.
Segni particolari: Cuvée Annamaria Clementi: è
dedicato alla fondatrice di Ca’ del Bosco, madre del presidente dell’azienda,
Maurizio Zanella, uno dei personaggi più influenti del mondo del vino italiano.
Il dégorgement di questo vino avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un
sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita
shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri
Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia
confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Note de gustative:Chardonnay al 55%, Pinot Bianco al 25% e Pinot Nero al 20%, da cui sprigiona l’aroma intenso ed estremamente elegante, con note di miele, cedro, pesca e mandorle fresche, che ne fanno un vino assoluto. Al gusto è setoso, intenso, pieno con piacevoli note di pane appena sfornato.
Abbinamenti:con il cibo Il consiglio è quello di giocare con gli abbinamenti, perché questo è un grande vino che sta bene con tutto ciò che di grande qualità …………………..orata alle erbe fini.
Temperatura di servizio 10-12 °C.
Note de gustative:Chardonnay al 55%, Pinot Bianco al 25% e Pinot Nero al 20%, da cui sprigiona l’aroma intenso ed estremamente elegante, con note di miele, cedro, pesca e mandorle fresche, che ne fanno un vino assoluto. Al gusto è setoso, intenso, pieno con piacevoli note di pane appena sfornato.
Abbinamenti:con il cibo Il consiglio è quello di giocare con gli abbinamenti, perché questo è un grande vino che sta bene con tutto ciò che di grande qualità …………………..orata alle erbe fini.
Temperatura di servizio 10-12 °C.
Nome: Cuvée Annamaria Clementi Rosé
Cognome: Ca’ del Bosco Erbusco
Età:Rosé de
Noir, da uve Pinot Nero 100%, la Cuvée Annamaria Clementi Rosé DOCG proviene
dalle migliori selezioni di tre storiche vigne di Erbusco ( bs ), affina per
ben 8 anni sui propri lieviti.
Segni particolari: La tiratura è risicatissima, appena 5.000 bottiglie.
Note degustative: Rosé de Noir, da uve Pinot Nero 100%, ha un equilibrio gustativo supremo, una sfumatura di rosa unica, un
perlage finissimo, Cuvée
Annamaria Clementi Rosé è un raro esempio di armonia ed eccellenza. Il colore è
aragosta vivo, il perlage finissimo, mentre il naso viene subito inebriato di
fragola appena colta, tamarindo, fiori di campo, lamponi, ciliege candite,
marzapane, zucchero vanigliato.
Segni particolari: La tiratura è risicatissima, appena 5.000 bottiglie.
Note degustative: Rosé de Noir, da uve Pinot Nero 100%, ha un equilibrio gustativo supremo, una sfumatura di rosa unica, un
 |
| Cantina Ca' del Bosco |
Abbinamenti:con il cibo Sushi, sashimi,
antipasti di pesce affumicato, pasta con ragù bianco di pesce, risotto ai
frutti di mare, preparazioni a base di caviale, carapaci, tartare di Chianina.
Temperatura di servizio 10°-12°C.
Temperatura di servizio 10°-12°C.
Nessun commento:
Posta un commento