Quale vino abbinare a questo piatto?
Tartare di tonno con cocco e bufala
Categoria: Antipasti
Dose ricetta per 4 porzioni
240g.Tonno fresco
20ml.Olio extra vergine oliva
q.b.Sale fino
100g.Mozzarella bufala bocconcini
2g.Cocco rapè
40g.Noci di cocco
4 Spruzzate di Spuma di burrata e cocco
Procedimento
Tagliare il tonno a dadini
piccoli e condire con olio extra vergine e sale. Coppare negli
stampi.Mettere al centro del piatto il tonno condito spolverare
leggermente con cocco rapè. Mettere sopra mezza mozzarellina tagliata e
metà. Decorare nel piatto con cocco fresco tagliato a quadretti qualche
foglia di crescione e una spruzzata di spuma alla burrata e cocco.
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